Le produzioni della provincia di Catania
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Caratteristiche e proprietą salutistiche degli agrumi
Programma operativo multiregionale per la valorizzazione ed il miglioramento qualitativo delle colture tipiche del mezzogiorno - Soggetto attuatore C.O.P.P.I Consorzio Produttori Pompelmo Italiano S.C.R.L.
Dati medi desunti da ricerche effettuate da Sterpelloni, Souci, Roversi e Ciba (Nota: parte ed. = parte edibile; s. secca = sostanza secca)
Elemento o dato preso in considerazione
Frutti e succhi analizzati
Arance
Limoni
Mandarini
Pompelmo
Ananas
Banane
Mele
Pere
Pesche
Prugne
Arancia succo
Limone succo
Pompelmo succo
Contenuto
percentuale
acqua
86,5
84,7
85,8
89,9
86,1
75,6
86
84,4
88,2
85,5
88,2
91,7
89,2
s. secca
13,5
15,3
14,2
10,1
13,9
24,4
14
15,6
11,8
14,5
11,8
8,3
10,8
Composizione percentuale di alcuni frutti e succhi di agrumi e di altri frutti
Carboidrati
10,1
2,6
12,4
7,3
13,4
20,3
12,6
12
9,2
12,4
9,7
Proteine
0,9
0,6
0,7
0,6
0,5
1,2
0,3
0,4
0,7
0,6
0,7
Lipidi
0,2
0,3
0,2
0,1
0,1
0,2
0,3
0,3
0,1
0,1
0,1
Fibra
1,1
0,6
0,8
0,6
0,6
1
1,4
1,6
0,6
0,9
0
Minerali
0,5
0,5
0,7
0,4
0,4
2
0,3
0,3
0,5
0,5
0,4
Carboidrati (g) in 100 g
parte edib.
10,1
2,6
12,4
7,3
13,4
20,3
12,6
12
9,2
12,4
9,7
1,4
9,7
s. secca
74,5
17,2
86,9
72,3
96
83,1
89,7
76,9
77,8
85,5
82,2
16,9
89,6
Proteine (g) in 100 g
parte edib.
0,9
0,6
0,7
0,6
0,5
1,2
0,3
0,4
s. secca
6,5
4,1
5,2
5,9
3,2
4,8
1,8
2,7
Lipidi (g) in 100 g
parte edib.
0,2
0,3
0,2
0,1
0,1
0,2
0,3
0,3
0,1
0,1
0,1
0
0,1
s. secca
1,1
2,2
1,4
0,7
0,7
0,9
2,3
1,8
0,6
0,7
0,8
0
0,9
Fibra (g) in 100 g
parte edib.
1,1
0,6
0,8
0,6
0,6
1
1,4
1,6
0,6
0,9
s. secca
8,1
3,9
5,6
5,9
4,3
4,2
10
10,5
5,1
6,2
0,3
Minerali (g) in 100 g
parte edib.
0,5
0,5
0,7
0,4
0,4
2
0,3
0,3
0,5
0,5
0,4
0,4
s. secca
3,7
3,3
4,9
4
2,9
8,2
2,1
1,9
4,2
3,4
3,4
3,7
Calorie in 100 g
parte edib.
42,9
22,3
50,5
33,2
53,6
83,3
50,8
49,6
38,1
50,8
41,8
12,7
388,2
s. secca
317,4
145,4
355
328,2
385,3
341,2
361,9
318,3
322,9
349,4
353,5
153
Glucosio (g) in 100 g
parte edib.
2,4
1,4
1,4
2,2
3,2
1,8
1,5
1,1
2,5
2,5
0,8
4,3
s. secca
17,5
9,2
9,9
22
13,3
12,5
9,5
9,2
16,9
21,1
9
39,9
Fruttosio (g) in 100 g
parte edib.
2,5
1,4
1,3
2,3
3,2
5,9
6,2
1,2
1,7
2,6
0,6
4,2
s. secca
18,7
9,2
9
22,6
13,3
42,2
39,5
10,3
11,4
22
6,6
39
Saccarosio (g) in 100 g
parte edib.
3,4
0,4
6,1
2,6
9
2,4
1,5
5
4
3,9
0,3
1,6
s. secca
24,9
2,6
42,8
25,9
36,9
16,8
9,3
42,4
27,5
33
3,6
14,9
Saccarosio (mg) in 100 g
parte edib.
16,8
2,3
12,8
9,1
16,9
20,4
17,2
16,8
15,5
19,1
1,7
7,8
s. secca
9,3
51,2
36,4
67,6
81,5
68,8
67
62
76,4
4,9
23,4
Sodio (mg) in 100 g
parte edib.
1,3
5,7
2,7
1,7
1,7
1,3
4
2,3
2,3
2
2,3
1
1,3
s. secca
9,9
37
18,7
16,5
12
5,5
28,5
15
19,8
13,8
19,7
12
12,4
Potassio (mg) in 100 g
parte edib.
176,3
156,3
160,3
183,7
193,3
379,7
128
136,3
191,3
176,8
170,3
s. secca
1303
1022
1127
1819
1390
1556
912,7
874,8
1621
1217
1441
Magnesio (mg) in 100 g
parte edib.
12
19,5
11
10
12,5
34
5,5
8,5
9,5
11,5
12
7
10
s. secca
88,7
127,5
77,3
99
89,9
139,3
39,2
54,6
80,5
79,2
101,5
84,3
92,9
Calcio (mg) in 100 g
parte edib.
41,5
19,3
33,8
17,3
15,3
8
6,7
9,3
7,8
13,5
15
s. secca
306,8
125,8
237,3
170,8
109,7
32,8
47,5
59,4
65,7
92,9
126,8
Manganese (µ g) in 100 g
parte edib.
30
30
40
13
530
65
50
110
80
30
s. secca
221,8
196,1
281,2
128,7
2172
463,5
321
932,2
550,8
253,7
92,9
Ferro (µ g) in 100 g
parte edib.
325
387,5
325
310
450
687,5
360
265
495
360
235
200
390
s. secca
2403
2533
2285
3069
3237
2818
2567
1701
4195
2479
1987
2410
3622
Rame (µ g) in 100 g
parte edib.
67,5
305
95
30
60
165
90
110
50
97,5
55
130
11
s. secca
499,1
1994
667,8
297
431,7
676,2
641,7
706,3
423,7
671,3
465,1
1566
102,2
Zinco (µ g) in 100 g
parte edib.
135
145
115
135
250
185
110
195
20
60
100
30
s. secca
998,2
947,7
808,4
1337
1799
758,2
784,3
1252
169,5
413,1
1205
278,6
Fosforo (mg) in 100 g
parte edib.
22,5
16
18,3
16,3
7,8
28
11,3
15
23
18,8
16,5
10,7
14
s. secca
166,4
104,6
128,3
160,9
55,8
114,8
80,8
96,3
194,9
129,1
139,5
128,5
130
Cloruro (mg) in 100 g
parte edib.
3,5
5
3
1,5
34,5
94,5
1,5
2
3
2
1
3
s. secca
25,9
32,7
21,1
14,9
248,2
387,3
10,7
12,8
25,4
13,8
8,5
36,1
Fluoruro (µ g) in 100 g
parte edib.
5
10
10
25
14
20
7
12
20
2
1
s. secca
37
65,4
70,3
247,5
100,7
82
49,9
77
169,5
13,8
9,3
ioduri (µ g) in 100 g
parte edib.
2
1
1
1
5
3
2
2
1
1
s. secca
14,8
6,5
7
9,9
36
12,3
14,3
12,8
8,5
6,9
Selenio (µ g) in 100 g
parte edib.
4
1
17
0,5
4
1
1
s. secca
29,6
6,5
119,5
3,6
16,4
7,1
6,4
Zolfo (mg) in 100 g
parte edib.
8
12
10
5
3
12
30
27
7
5
5
2
5
s. secca
59,1
78,4
70,3
49,5
21,6
49,2
213,9
173,4
59,3
34,4
42,3
24,1
46,4
Vitamina A (µ g) in 100 g
parte edib.
34,8
1,5
46,9
5,3
8,9
33,8
8,3
3
78,5
22,3
68,7
1
3,3
s. secca
256,9
9,8
329,7
52
64,2
138,6
58,8
19,3
664,8
153,2
580,5
12
31
Vitamina E (µ g) in 100 g
parte edib.
235
250
235
395
465
100
750
40
s. secca
1738
2475
963,1
2816
2986
847,5
5164
338,3
Vitamina K (µ g) in 100 g
parte edib.
3
2,5
s. secca
22,2
17,8
Vitamina B1 (µ g) in 100 g
parte edib.
77,5
45
67,5
50
65
53,8
31,3
26,3
23,8
75
71,3
30
35
s. secca
573
294,1
474,5
495
467,6
220,3
222,8
168,5
201,3
516,4
602,5
361,4
325,1
Vitamina B2 (µ g) in 100 g
parte edib.
37,5
17,5
37,5
23,8
20
58,8
25
35
42,5
41,3
25
13,3
19,3
s. secca
277,3
114,4
263,6
235,1
143,9
240,8
178,3
224,7
360,2
284
211,4
160,6
179,6
Vitamina PP (µ g) in 100 g
parte edib.
233,3
190
233,3
213,3
200
650
233,3
140
783,3
480
283,3
150
205
s. secca
1725
1242
1640
2112
1439
2664
1664
898,9
6638
3305
2396
1807
1904
Vitamina B6 (µ g) in 100 g
parte edib.
55
85
47,5
29
75
345
37,5
17,5
22,5
47,5
35
39
13,5
s. secca
406,7
555,6
333,9
287,1
539,6
1414
267,4
112,4
190,7
327
296
469,9
125,4
Vitamina C (mg) in 100 g
parte edib.
50,3
55,5
32,8
41,3
13,5
11,5
6
4,3
7,3
4,8
47,3
48,7
39,3
s. secca
371,5
362,7
230,2
408,4
97,1
47,1
42,8
27,3
61,4
32,7
399,6
586,3
365,3
Biotina (µ g) in 100 g
parte edib.
1,5
0,5
450
3
5
2,8
0,2
2
1
0,9
s. secca
11,1
3,3
3163
29,7
20,5
19,6
1,3
16,9
8,5
7,9
Acido folico (µ g) in 100 g
parte edib.
19
6,5
12
9
5,5
16
5
9
2,5
1,5
34,5
7
6
s. secca
140,5
42,5
84,4
89,1
39,6
65,6
35,7
57,8
21,2
10,3
291,8
84,3
55,7
Acido pantoteni-co (mg) in 100 g
parte edib.
220
250
